Hej!

Tack för dina viktiga frågor. Ja, det finns ett betydelsefullt samband mellan hur mycket vi väger på morgonen och hur vårt blodsockervärde har varierat under föregående dag.

När vi äter kolhydrater (framförallt snabba kolhydrater, såsom bullar, godis, vitt bröd, läsk och vit pasta) ökar insulin-produktionen i kroppen. (Insulinet bildas av bukspottskörteln och utsöndras i blodet.) Ju mer insulin som finns i blodet, desto mer socker kan tas upp från blodet av våra celler. Ju mer socker som tas upp av våra celler, desto mer fett kan lagras i våra fettvävnader. Med andra ord, ju mer sockerintag, desto högre insulinnivåer och desto högre fettinlagring i kroppen och ju mindre fettförbränning. Sockret och insulinet i blodet når dessutom hjärnan, där de påverkar/ökar vårt söt-sug och vår hungerkänsla, samt hämmar vår mättnadskänsla.

Ett intressant exempel är björnarnas matbeteende. Björnarna äter tonvis med blåbär på sensommaren och hösten. Sockret i blåbären lagras i kroppen i form av fett, vilket möjliggör för björnen att klara en lång tids fasta under vintern då de går i ide. Under sensommaren och hösten när socker- och insulinnivåerna stiger i blodet, skapas ett ökat sug efter ännu mer blåbär. Samtidigt påverkar sockret hjärnan genom att minska björnens mättnadskänsla och även minska förbränning av fett i björnens kropp. Härmed lagras mycket fett under huden och i andra vävnader.

Höga insulinnivåer ökar också ansamlingen av vätska i kroppen, vilket kan resultera i flera kilos viktökning. Detta kan vi märka redan över en dag! Men, om insulinnivån i blodet sjunker igen genom att vi minskar vårt intag av (framförallt snabba) kolhydrater, så leder det till att vätskeansamlingen sjunker och vi går ner i vikt. Detta kan vi också märka på bara någon dag.

Med andra ord, om vi minskar vårt intag av snabba kolhydrater, i form av socker och stärkelse, till endast en fjärdedel eller mindre av vad vi brukar äta minskar insulinnivåerna rejält, fettförbränningen ökar och vikten går ner. Hög fysisk aktivitet har samma effekt genom att det minskar insulinnivåerna. Om vi kan kombinera ett lägre intag av snabba kolhydrater med en högre dos fysisk aktivitet så minskar vikten ännu snabbare. Således är insulin en mycket viktig regulator av vikten genom att reglera blodsockret och därmed fettinlagringen och även vätskeansamlingen i kroppen.

Vänliga hälsningar,
Kerstin